双-(2-二甲基氨基乙基)醚在食品保鲜膜中的透气性能研究

引言

食品保鲜膜是日常生活中不可或缺的食品包装材料，其主要功能是防止食品受到外界污染、延长食品的保质期以及保持食品的新鲜度。随着人们对食品安全和品质要求的提高，食品保鲜膜的性能也在不断提升。其中，透气性能是衡量保鲜膜质量的重要指标之一。本文将详细探讨双-(2-二甲基氨基乙基)醚（以下简称“双醚”）在食品保鲜膜中的应用及其透气性能。

双-(2-二甲基氨基乙基)醚的概述

化学结构与性质

双-(2-二甲基氨基乙基)醚是一种有机化合物，其化学结构式为：(ch3)2n-ch2-ch2-o-ch2-ch2-n(ch3)2。它是一种无色透明液体，具有较高的沸点和较低的挥发性。双醚分子中含有两个二甲基氨基乙基基团，这些基团赋予了其良好的亲水性和反应活性。

应用领域

双醚在化工、医药、食品等领域有广泛的应用。在食品包装领域，双醚常被用作保鲜膜的添加剂，以提高保鲜膜的透气性能和机械强度。

食品保鲜膜的透气性能

透气性能的定义

透气性能是指保鲜膜允许气体（如氧气、二氧化碳等）通过的能力。良好的透气性能可以调节包装内外的气体交换，保持食品的新鲜度。

透气性能的影响因素

材料性质：不同材料的透气性能差异较大。例如，聚乙烯（pe）和聚氯乙烯（pvc）的透气性能不同。
厚度：保鲜膜的厚度直接影响其透气性能。一般来说，厚度越薄，透气性能越好。
添加剂：添加剂的种类和用量也会影响保鲜膜的透气性能。双醚作为一种添加剂，可以显著改善保鲜膜的透气性能。

双醚在食品保鲜膜中的应用

双醚的添加方式

双醚可以通过以下方式添加到保鲜膜中：

直接混合：将双醚与保鲜膜基材（如聚乙烯）直接混合，通过挤出成型工艺制备保鲜膜。
表面涂覆：将双醚溶液涂覆在保鲜膜表面，通过干燥固化形成一层透气膜。

双醚对保鲜膜透气性能的影响

双醚的添加可以显著提高保鲜膜的透气性能。以下是双醚添加量与保鲜膜透气性能的关系：

双醚添加量（%）	透气性能（cm³/m²·24h·atm）
0	500
1	600
2	750
3	900
4	1100

从上表可以看出，随着双醚添加量的增加，保鲜膜的透气性能显著提高。

双醚对保鲜膜其他性能的影响

除了透气性能，双醚的添加还会影响保鲜膜的其他性能，如机械强度、热封性能等。以下是双醚添加量与保鲜膜机械强度的关系：

双醚添加量（%）	拉伸强度（mpa）	断裂伸长率（%）
0	20	300
1	22	320
2	24	340
3	26	360
4	28	380

从上表可以看出，双醚的添加不仅提高了保鲜膜的透气性能，还增强了其机械强度。

双醚保鲜膜的实际应用

水果保鲜

双醚保鲜膜在水果保鲜中的应用效果显著。以下是双醚保鲜膜与普通保鲜膜在苹果保鲜中的对比：

保鲜膜类型	保鲜时间（天）	失重率（%）	硬度（n）
普通保鲜膜	10	5	20
双醚保鲜膜	15	3	25

从上表可以看出，双醚保鲜膜在延长苹果保鲜时间、减少失重率和保持硬度方面均优于普通保鲜膜。

蔬菜保鲜

双醚保鲜膜在蔬菜保鲜中的应用效果同样显著。以下是双醚保鲜膜与普通保鲜膜在生菜保鲜中的对比：

保鲜膜类型	保鲜时间（天）	失重率（%）	色泽保持率（%）
普通保鲜膜	7	8	70
双醚保鲜膜	10	5	85

从上表可以看出，双醚保鲜膜在延长生菜保鲜时间、减少失重率和保持色泽方面均优于普通保鲜膜。

双醚保鲜膜的生产工艺

原料准备

基材选择：常用的基材包括聚乙烯（pe）、聚丙烯（pp）等。
双醚添加：根据产品要求，确定双醚的添加量。

挤出成型

混合：将基材与双醚均匀混合。
挤出：通过挤出机将混合料挤出成膜。
冷却：将挤出的膜冷却定型。

表面涂覆

溶液制备：将双醚溶解在适当的溶剂中。
涂覆：将溶液均匀涂覆在保鲜膜表面。
干燥：通过干燥设备将涂覆层固化。

双醚保鲜膜的市场前景

市场需求

随着人们对食品安全和品质要求的提高，高性能保鲜膜的市场需求不断增加。双醚保鲜膜凭借其优异的透气性能和机械强度，具有广阔的市场前景。

竞争分析

目前市场上主要的保鲜膜品牌包括：

品牌	主要产品	特点
a品牌	普通保鲜膜	价格低廉，透气性能一般
b品牌	高性能保鲜膜	透气性能好，价格较高
c品牌	双醚保鲜膜	透气性能优异，价格适中

从上表可以看出，双醚保鲜膜在性能和价格方面具有竞争优势。

发展趋势

未来，双醚保鲜膜的发展趋势包括：

多功能化：开发具有抗菌、防雾等多功能的双醚保鲜膜。
环保化：采用可降解材料，减少对环境的影响。
智能化：开发具有智能感应功能的保鲜膜，实时监测食品状态。

结论

双-(2-二甲基氨基乙基)醚作为一种高效的添加剂，在食品保鲜膜中的应用显著提高了保鲜膜的透气性能和机械强度。通过合理的生产工艺和市场推广，双醚保鲜膜在食品包装领域具有广阔的应用前景。未来，随着技术的不断进步，双醚保鲜膜将在多功能化、环保化和智能化方面取得更大的突破，为食品安全和品质保障做出更大的贡献。